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**Ein Klassiker neu aufgelegt: Schweine-Cordon-Bleu-Schnitzel**
Cordon Bleu ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zartem Fleisch, geschmolzenem Käse und einer knusprigen Panade hat sich weltweit einen Namen gemacht. Ursprünglich aus der Schweiz stammend, hat sich das Gericht mittlerweile in vielen Haushalten etabliert – und das aus gutem Grund! Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und wird sowohl von Fleischliebhabern als auch von Käse-Fans geschätzt. Doch was, wenn wir diesem klassischen Rezept einen kleinen Twist verleihen und Schweinefleisch anstelle von Kalbfleisch verwenden? Wir präsentieren das **Schweine-Cordon-Bleu-Schnitzel** – eine neue Variante des bekannten Gerichts, die genauso gut, wenn nicht sogar besser, schmeckt!
### Was ist Schweine-Cordon-Bleu?
Das Schweine-Cordon-Bleu ist eine Variante des traditionellen Cordon Bleu, bei dem statt Kalb- oder Hühnerfleisch saftige Schweineschnitzel verwendet werden. Das Resultat ist ein Gericht, das besonders zart und saftig bleibt, aber trotzdem die gleichen tollen Aromen von geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken bietet. Diese Variante bietet den Vorteil, dass Schweinefleisch im Vergleich zu Kalbfleisch oft günstiger und leichter zu finden ist – und dennoch genauso köstlich schmeckt!
### Zutaten für Schweine-Cordon-Bleu-Schnitzel (für 4 Portionen)
– 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-180 g)
– 4 Scheiben Schinken (z. B. Schwarzwälder Schinken oder Kochschinken)
– 4 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
– 1 Ei
– 100 g Mehl
– 100 g Semmelbrösel
– Salz und Pfeffer
– 2 EL Senf (optional)
– Etwas Öl oder Butterschmalz zum Braten
### Zubereitung
#### 1. **Schweineschnitzel vorbereiten**
Beginne damit, die Schweineschnitzel zu klopfen, damit sie gleichmäßig dünn werden. Lege jedes Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe es mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand flach. Achte darauf, dass die Schnitzel nicht zu dünn werden, da sie sonst beim Braten leicht austrocknen könnten. Salze und pfeffere das Fleisch beidseitig.
#### 2. **Füllen der Schnitzel**
Lege auf jedes Schweineschnitzel eine Scheibe Schinken und darauf eine Scheibe Käse. Falls du es gerne etwas würziger magst, kannst du einen kleinen Klecks Senf auf den Käse geben, bevor du die Füllung zusammenklappst. Falte das Schnitzel so, dass der Schinken und der Käse vollständig umhüllt sind, und fixiere die Ränder mit Zahnstochern, damit beim Braten nichts herausfällt.
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