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### **Instructions :**
#### **1. Préparez les Ingrédients :**
Avant de commencer la cuisson, préparez tous les ingrédients. Hachez les oignons, émincez l’ail, râpez le gingembre, et coupez la viande de bœuf en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
#### **2. Faire revenir les Épices :**
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes). Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, puis faites revenir encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez ensuite les épices : garam masala, curcuma, cumin, coriandre et piment en poudre. Faites cuire les épices avec les oignons pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent. Cela permet aux épices de libérer toute leur saveur.
#### **3. Ajouter la Viande de Bœuf :**
Ajoutez les cubes de bœuf dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la viande est bien saisie avant de passer à l’étape suivante.
#### **4. Préparer la Sauce :**
Incorporez les tomates hachées ou les tomates concassées. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les tomates se soient bien réduites.
Ajoutez ensuite le lait de coco et l’eau. Mélangez pour bien enrober la viande de la sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
#### **5. Ajuster les Assaisonnements :**
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou encore un peu de piment en poudre si vous aimez les plats plus épicés. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de lait de coco pour obtenir la consistance désirée.
#### **6. Garniture et Service :**
Une fois le curry prêt, servez-le chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez accompagner ce curry de riz basmati ou de pains naan pour compléter le repas.
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### **Conseils pour Personnaliser Votre Curry :**
– **Ajoutez des Légumes :** Vous pouvez facilement transformer ce curry en un plat plus complet en ajoutant des légumes comme des pommes de terre, des carottes, ou des épinards.
– **Pour un Curry Plus Doux :** Si vous préférez un curry moins épicé, réduisez la quantité de piment et optez pour une pâte de curry douce.
– **Autres Viandes :** Bien que cette recette soit à base de bœuf, vous pouvez aussi la préparer avec du poulet, de l’agneau ou même du tofu pour une version végétarienne.
– **Préparation Anticipée :** Ce curry de bœuf se marie encore mieux avec le temps. Préparez-le à l’avance et laissez-le reposer quelques heures (ou même toute une nuit) au réfrigérateur avant de le réchauffer pour un goût encore plus savoureux.
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### **Conclusion :**
Le **Curry de Bœuf Indien** est un plat classique qui apporte une explosion de saveurs dans votre assiette. Sa richesse en épices, sa viande tendre et sa sauce crémeuse en font un véritable délice. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce curry séduira les amateurs de cuisine épicée tout en offrant une expérience culinaire authentique. Servez-le avec du riz basmati et des naans pour un repas complet, et laissez-vous transporter dans l’univers gourmand de l’Inde.
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